CUỘC ĐUA GIÀNH NGÔI VỊ SỐ 1 TRÊN THỊ TRƯỜNG CAFE VIỆT NAM

Vinacafé Biên Hòa, Nestlé, Trung Nguyên... liên tục tìm hướng đi mới trong bối cảnh thị trường đang có sự thay đổi về thị phần.

rong thời gian dài, Vinacafé Biên Hòa, Nestlé, Trung Nguyên là 3 ông lớn thống trị thị trường với gần 75% thị phần và thay nhau bám đuổi vị trí. Vài năm gần đây, thế chân kiềng này luôn có nguy cơ lung lay bởi xuất hiện nhiều gương mặt mới.

Tháng 5/2018, NutiFood gia nhập thị trường với sản phẩm Nuticafé - Cà phê sữa đá tươi. Trước đó, tháng 11/2013, Ajinomoto Việt Nam tung ra thị trường 2 sản phẩm mới: cà phê hòa tan 3 in 1 và trà sữa hòa tan 3 in 1 mang thương hiệu Birdy- nhắm đến khách hàng là nữ giới.

Theo hãng Euromonitor, cà phê hòa tan chiếm 1/3 trong thị phần cà phê thành phẩm tiêu thụ trong nước với doanh thu bán lẻ giai đoạn 2011-2016 trong khoảng 2.400-3.600 tỷ đồng. Tốc độ tăng trưởng trung bình 18,5% mỗi năm. Nhờ đáp ứng tốt hơn nhịp sống hiện đại của dân số trẻ, thị trường còn dư địa lớn để tăng trưởng. Điều này lý giải vì sao cà phê hòa tan trở thành một mảnh đất béo bở cho các doanh nghiệp trong ngành F&B nhòm ngó.

Dù vậy, để chen chân trong cuộc cạnh tranh khốc liệt này là không hề dễ với những người mới. Báo cáo mức độ phổ biến thương hiệu cà phê hòa tan được thực hiện bởi Vinasearch hồi tháng 4 năm nay cho thấy, thị trường vẫn là cuộc chơi của các gã khổng lồ.

Theo đó, Nescafé của Nestlé, G7 của Trung Nguyên, Vinacafe và Wake up của Vinacafé Biên Hòa, Cafe Phố của Food Empire (Singapore) là top 5 thương hiệu cà phê hòa tan có mức độ nhận biết cao nhất.

Ở góc độ phổ biến thương hiệu, thay phiên nhau đứng đầu trong các chỉ số đo lường độ gồm Nescafé và G7 có mức độ phổ biến cao nhất, tương ứng 31,7% và 30,8%. Hai thương hiệu đứng đầu giữ khoảng cách khá xa với các thương hiệu còn lại trong top là Vinacafe 17,3%, Wake up 7,1%, Café Phố 6,5%.

Thừa nhận có áp lực khi phải cạnh tranh khốc liệt với các thương hiệu lớn, lâu năm cả trong và ngoài nước, song lãnh đạo NutiFood cho rằng, công ty vẫn cách đi riêng, tận dụng lợi thế của công nghệ mới và nội lực R&D để hiện thực hóa kế hoạch mang cà phê sữa đá Việt Nam ra thế giới.

Hồi năm 2016, khi Food Empire rót thêm vốn cho thương hiệu Café Phố, phát triển hệ thống phân phối rộng khắp, nghiên cứu, sáng tạo thêm nhiều sản phẩm mới... tập đoàn đến từ Singapore này không giấu diếm mục tiêu đưa FES Việt Nam trở thành một trong những công ty hàng đầu trong lĩnh vực cà phê hòa tan.

rước bài toán doanh thu giảm và thị phần ngày càng bị thu hẹp, Vinacafé Biên Hòa thay đổi mô hình bán hàng. Thay vì bán trực tiếp đến 300 nhà phân phối trên toàn quốc, công ty bán qua Masan Consumer và tập trung nguồn lực cho việc xây dựng thương hiệu, tăng độ phủ cho sản phẩm. Hệ thống chuyên biệt từng chủng loại cũng giúp công ty rút ngắn thời gian lưu kho.

Ngoài ra, doanh nghiệp này còn tập trung mảng truyền thông với chiến dịch marketing gây sốc cà phê nguyên bản, loại bỏ bột đậu nành trong một số sản phẩm, công ty gần như tận dụng tốt sự chững lại của các đối thủ. Không chỉ giành thêm thị phần ở mảng cà phê hòa tan, thương hiệu này còn nhắm tới thị trường cà phê rang xay.

Nescafé, thương hiệu cà phê ngoại của tập đoàn quốc tế Nestlé (Thụy Sĩ) cũng tìm cách cạnh tranh ngôi vị với hàng loạt chiến dịch quảng cáo nhắm vào giới trẻ. Ngoài "cà phê sữa đá" ra mắt từ năm 2011, gần đây ông lớn này tập trung vào định vị cà phê rang xay hòa tan và khánh thành dây chuyền sản xuất cà phê viên nén.

Còn Tập đoàn Trung Nguyên Legend vốn nổi danh với đa dạng sản phẩm cả rang xay và hòa tan. G7 - mặt hàng chủ lực của tập đoàn có mặt trên kệ hàng các siêu thị lớn tại Mỹ và phủ sóng tại hơn 60 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới. Tính đến hết năm 2016, G7 cung ứng gần 16 tỷ ly cà phê đến khách hàng toàn cầu.

Tháng 6 vừa qua, tập đoàn này tạo cơn sốt trên các mạng xã hội với màn tái xuất của nhà sáng lập Chủ tịch kiêm Tổng giám đốc Đặng Lê Nguyên Vũ công bố danh xưng mới "Trung Nguyên Legend - Tập đoàn chuyên cà phê năng lượng - cà phê đổi đời" và sách lược tâm "khác biệt - đặc biệt - duy nhất".

Trong buổi lễ ra mắt thương hiệu mới, Chủ tịch Tập đoàn Trung Nguyên Legend cho rằng 3 dòng sản phẩm cà phê rang xay uống liền đầu tiên Trung Nguyên Legend café sữa đá, Trung Nguyên Legend Special Edition và Trung Nguyên Legend Classic là bước đầu tiên trong hệ sản phẩm cà phê năng lượng để hiện thực hóa sách lược tâm của tập đoàn.

Theo Trung Nguyên, để tạo ra dòng sản phẩm cà phê năng lượng rang xay uống liền Trung Nguyên Legend, các chuyên gia cà phê hàng đầu kinh nghiệm hơn 15 năm đã dày công nghiên cứu trong nhiều năm, nhằm kết hợp vị tinh túy cà phê Robusta, Arabica nguồn gốc Buôn Ma Thuột, Cầu Đất (Việt Nam), Jamaica, Brazil, Colombia... với bí quyết không thể sao chép.

Khi nhắc đến cà phê sữa đá hòa tan, hầu hết các thương hiệu đều sử dụng công nghệ, chất lượng tương tự. Trung Nguyên Legend với thế mạnh cốt lõi là nhà máy cà phê rang xay, cập nhật kỹ thuật mới, quy trình khép kín kết hợp với kinh nghiệm chuỗi quán cà phê có thể giúp tập đoàn sản xuất cà phê hòa tan chuẩn vị rang xay, đóng gói trọn vẹn hương vị đặc trưng của của ly cà phê sữa đá.

Đây cũng là nhóm sản phẩm đầu tiên tại Việt Nam ứng dụng công nghệ Nano trong khâu xay, xử lý độ ẩm nhằm giữ vị thơm ngon tự nhiên của cà phê rang xay. Với bộ 3 sản phẩm mới này, Tập đoàn Trung Nguyên Legend muốn tạo nên sự khác biệt rõ rệt với các sản phẩm, thương hiệu trước đây của mình cũng như đối thủ khi từ bỏ màu sắc đỏ - đen và hình ảnh chiếc ly cà phê quen thuộc. Tất cả sản phẩm đều sử dụng màu đen - trắng kết hợp hình ảnh các vĩ nhân của thế giới cùng câu nói truyền cảm hứng về khát vọng thành công. Bao bì sản phẩm sử dụng kỹ thuật in ấn hiện đại, khá nổi bật khi đặt trên quầy, kệ tại các siêu thị, cửa hàng.

Theo thông tin từ tập đoàn này, trong tháng 10/2018, Trung Nguyên Legend tiếp tục ra mắt dòng sản phẩm cà phê viên nén (capsule) với ba hương vị: Roman, Ottoman và Thiền. 

Trung Nguyên Legend cho hay, công ty là một trong số doanh nghiệp tiên phong trên thế giới sử dụng vỏ capsule hữu cơ có thể phân hủy trong đất, công nghệ thân thiện môi trường (biodegradable capsule). Trong khi, trên thị trường có rất ít ông lớn sản xuất dòng sản phẩm này chấp nhận vì ảnh hưởng đến lợi nhuận.

Cũng tại buổi ra mắt sản phẩm, ông Đặng Lê Nguyên Vũ - Chủ tịch kiêm Tổng giám đốc Trung Nguyên Legend xác định, năm 2018 đánh dấu giai đoạn phát triển mới doanh nghiệp với tầm nhìn "là tập đoàn số một thống ngự toàn diện trên toàn cầu".

Với định vị mới của tập đoàn Trung Nguyên Legend, giới chuyên gia nhận định cuộc đua giành ngôi vị số một của thị trường café Việt sẽ càng gay cấn trong thời gian tới.